- 150 g de feuilles de maniocProduit associé : Feuilles de manioc hachées hachées (saka saka ou ravitoto)
- 450 g de maïs en boîte
- 20 cl de sauce graineProduit associé : Sauce graine de palme
- 1 cuiller à soupe de sucre
- sel
Couper les aubergines en quartiers.
Ajouter les feuilles de maniocProduit associé : Feuilles de manioc hachées hachées égouttées.
Mettre à cuire les feuilles de maniocProduit associé : Feuilles de manioc hachées et les aubergines avec la sauce graineProduit associé : Sauce graine de palme et 25 cl d'eau pendant 20 minutes, à feu moyen.
Ajouter le maïs égoutté 10 minutes après le début de l'ébullition.
Sucrer, saler et ajouter 25 cl d'eau.
Laisser réduire à feu moyen jusqu'à obtention d'une texture onctueuse, pas trop liquide.
Servir dans des bols ou des assiettes creuses.
Recette d'origine camerounaise, adaptée pour les marchés européens. Source : Cuisine Actuelle de l'Afrique Noire, FIRST Editions.
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