Dans la cuisine des îles de l’Océan Indien, les brèdes désignent des herbes et des feuilles. Parfumées et riches en sels minéraux, elles accompagnent traditionnellement les plats de viande et le riz.
Les brèdes mafanes, sorte de cresson malgache, sont réputées pour le léger pétillement qu’elles laissent sur la langue.
Dans une cocotte, faire revenir le poulet sans huile jusqu'à obtention d'une belle coloration.
Ajouter les brèdes mafaneProduit associé : Brèdes mafanes , couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
Ajouter ensuite le lait de cocoProduit associé : Lait de coco et laisser cuire encore 5 minutes à feu doux.
Selon votre goût, ajouter une touche de piment.
Servir avec du riz et des achards de citronsProduit associé : Achards de citrons Le Coq Noir Produit associé : Achards de citrons Royal Bourbon .
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