L'attiéké, spécialité ivoirienne, est un délicieux couscous peu riche en matières grasses, obtenu à partir de la racine de maniocProduit associé : Chips de manioc - goût salé .
Le couscous est obtenu après plusieurs étapes de transformation du maniocProduit associé : Chips de manioc - goût salé , s'étendant sur deux à trois jours.
L'attiéké a une texture plus légère que le couscous de blé.
Ingrédients Sans gluten.
100% maniocProduit associé : Chips de manioc - goût salé .
Contenu du sachet d'épices inclus dans la boîte : gingembre, poivre, épices.
Caractéristiques Sans colorant ni arôme artificiel.
Poids : 500 g
Verser 250 g d'attiéké dans un récipient, ajouter 200 ml d'eau tiède et remuer délicatement, jusqu'à absorption totale. Couvrir et laisser reposer 5 à 8 minutes. Rajouter éventuellement une noisette de beurre et mettre à feu doux 3 à 4 minutes en remuant avec une fourchette pour séparer les grains.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g Protides : 1,0 g
Lipides : 2,0 g
Glucides : 83,0 g, dont sucres : 2 g
Acides gras saturés : 1 g
Fibres : 6 g
Sodium : 7 mg
Energie : 349 kcal
Suggestions d'utilisation . Excellente alternative au riz ou aux pâtes.
- 2 cuillers à soupe de jus de citron
- 1 cuiller à soupe de vinaigre
- 1 cuiller à soupe d'huile
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 bouquet de ciboulette
- sel
- poivre.
Préparation du poisson
Dans un saladier, préparer la marinade en mélangeant le jus de citron, le gingembre râpé, le pimentProduit associé : Pâte de piment rouge Bon'épices Produit associé : Pâte de piment vert Royal Bourbon , le vinaigre, le sel, le poivre et le cube de bouillon.
Faire 2 entailles légères sur chaque côté des poissons et badigeonner les de la marinade.
Laisser reposer 10 minutes pour que l'ensemble des saveurs imprègne la chair mise à nue.
Pendant ce temps, allumer le barbecue.
Préparer les assiettes de service en disposant sur chaque moitié de fines lamelles de tomates et d'oignons.
Il ne reste qu'à cuire les poissons sur la braise 15 minutes de chaque côté.
Une fois cuit, déposer un poisson par assiette sur son lit de tomates et oignons et saupoudrer de ciboulette hachée.
[4 sur 5 étoiles] 
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