La vanille est une orchidée qui semble avoir une origine fort ancienne. La légende raconte que Cortez, le conquérant du Mexique, dégusta avec son rival, l'empereur aztèque Montezuma, du chocolat parfumé à la vanille servi dans des gobelets d'or.
La "Bourbon", la plus connue des vanilles, est une « planifolia » qui dégage des notes intenses, chocolatées, épicées, voire boisées. Ces gousses de vanille Bourbon proviennent de Madagascar.
Après utilisation, la gousse peut servir à parfumer le sucre. Il suffit de plonger la gousse nettoyée et séchée dans votre bocal de sucre.
Ingrédients Gousses de vanille Bourbon
Caractéristiques Prêt à l’emploi.
L’éprouvette contient 2 gousses.
L’étui en carton permet de conserver la vanille à l’abri de la lumière.
Suggestions d’utilisation . Entre dans la préparation de nombreux desserts : crème anglaise, crème brûlée, glace, salade de fruits , sablés…
. Viandes blanches
. Poissons.
LA RECETTE DES PATATES DOUCES AU SIROP
- 500 g de patates doucesCliquez pour voir la définition
Eplucher et laver les patates doucesCliquez pour voir la définition
. Couper les en morceaux d'environ 1,5 cm de largeur.
Eplucher, émincer et écraser le gingembre.
Porter 1 litre d'eau à ébullition et y mettre les patates doucesCliquez pour voir la définition
. Quand l'ébullition recommence, mettre le gingembre et laisser cuire. Les patates doucesCliquez pour voir la définition
sont cuites quand un couteau s'enfonce sans difficulté, comme pour les pommes de terre.
Ajouter le sucre et la gousse de vanilleProduit associé : 3 gousses de vanille Bourbon fendue en deux. Laisser bouillir 2 à 3 minutes.
Retirer du feu.
Peut se déguster tiède ou froid.
[5 sur 5 étoiles] 
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