Les « grains », qui désignent haricots, lentilles, petits pois ou pois du Cap, tiennent une place de premier choix dans la cuisine réunionnaise.
Les haricots rouges, au goût prononcé, sont ici préparés « à la créole », c’est-à-dire cuits avec un mélange d’épices selon une recette traditionnelle de La Réunion.
Caractéristiques Prêt à l’emploi. A réchauffer à feu doux ou au bain-marie.
Poids net : 400 g
Suggestions d’utilisation
. En accompagnement avec du riz.
LA RECETTE DU CARI VOLAILLE
- 1 poulet
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 6 tomates
- 3 cuillers à soupe d'huile
- ¼ cuiller à café de curcuma
- thym
- sel
- poivre.
Couper le poulet en morceaux.
Emincer les oignons et l'ail. Couper les tomates en morceaux.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile. Faire dorer les morceaux de poulet.
Ajouter les oignons et les laisser blondir. Ajouter les tomates et les laisser réduire en coulis. Ajouter ensuite l'ail, le thym, et le curcuma.
Verser 1 à 2 verres d'eau. Saler et poivrer.
Couvrir et faire mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
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