LA RECETTE DU POULET KATOUM ET SON ATTIEKE
- 400 g d’attiéké
- 1 gros poulet
- 1 concombre
- 3 tomates
- 4 oignons
- persil
- 1 cuiller à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillers à café de curry
- 2 oignons émincés
- 1 pincée de gingembre
- sel
- poivre
- 1 cuiller à soupe d'huile
- 15 cl d'huile de palme rouge
- 2 gousses d’ail
- laurier
- piment.
Préparation de l'attiéké
Suivre les instructions sur la boîte.
Préparation de la marinade
Mélanger le concentré de tomates, le curry, 2 oignons émincés, le gingembre, le sel, le poivre et 1 cuiller à soupe d’huile.
Préparation de la sauce tomate
Couper 2 tomates en dés et émincer un oignon.
Faire dorer l’oignon dans une petite poêle avec l’huile de palme, puis ajouter les dés de tomates, l’ail, le laurier et le piment.
Couvrir et laisser mijoter 10 minutes avant de réserver.
Préparation du poulet
Couper le poulet. Mettre la marinade dans une casserole et y ajouter les morceaux de poulet.
Laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
Retirer les morceaux de poulet et les passer au gril du four pendant 10 à 15 minutes.
Remettre le poulet dans la marinade pendant 10 minutes à feu moyen.
A nouveau, passer les morceaux de poulet au gril jusqu’à obtention d’une belle couleur foncée. C’est encore mieux si vous disposez d’un barbecue.
Avant de servir, placer les morceaux de poulet dans un plat avec le concombre, l’oignon et la tomate restants coupés en rondelles. Décorer avec le persil.
Accompagner avec l’attiéké.
Servir la sauce tomate à part.
Recette d'Afrique de l'Ouest. | 
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