LA RECETTE DE LA CREME MOUSSEUSE AU CHOCOLAT NOIR ET PIMENT
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 5 min - Temps d’attente : 3 h
Ingrédients :
- 120 g de chocolat noir fort en cacao
- 20 cl de crème liquide (fleurette) très froide
- 2 jaunes d’œuf à température ambiante
- 15 ml de jus de piment à température ambiante
- 20 g de sucre de canne complet
- gelée de maracudja (fruit de la passion)
Préparation :
Fondre le chocolat noir au bain marie. Tiédir 6 cl de crème et dissoudre le sucre.
Verser sur le chocolat en mélangeant bien. Incorporer les jaunes puis le jus de piment.
Monter le reste de crème en crème fouettée assez souple. L’incorporer au mélange au chocolat tiédi. Verser dans des coupes et faire prendre au froid pendant au moins 3 heures. Réchauffer la gelée et napper la surface des coupes. Décorer éventuellement de fruits. Placer à nouveau au frais.
Sortir les crèmes mousseuses une demi-heure avant le service.
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