- 3 tomates
- 1 échalote
- 1 doigt de gingembre frais
- 1 cuiller à soupe de jus de citron
- 1 zeste de citron vert ou de combava
- 1 pointe de sauce Alizés
- sel
- 1 pointe de pâte de piments Cyclone.
Passer à la moulinette les tomates, l’échalote, le gingembre.
Ajouter le jus de citron, le zeste de citron, la sauce alizés et le sel.
Pimenter avec une pointe de pâte de piments Cyclone.
Si vous n'avez pas de combava frais, utilisez la poudre de combava.
Garder au réfrigérateur avant utilisation comme condiment de crudités ou accompagnement de riz. Peut s’utiliser également dans des sandwiches.
Ne pas hésiter à retirer ou ajouter des ingrédients selon votre goût.
Recette réunionnaise.
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