Les producteurs Bois Chéri Exports Ltd Bois Chéri désigne le nom de la région, au centre de l'île Maurice, où se trouvent les plantations, l'usine à thé et l'inoubliable salon de dégustation de la société Bois Chéri Exports Ltd. Une visite à ne pas manquer si vous vous rendez à l'Ile Maurice. Le thé à la vanille de l'île Maurice a conquis une renommée internationale depuis fort longtemps mais la gamme actuelle de thés Bois Chéri couvre une palette de parfums très large : thés aromatisés aux différents fruits exotiques, thés verts et infusions. CODAL S.A. CODAL S.A. est une société familiale créée en 1949 par Jacques BRUNOT. Sa société est devenue l'une des principales agro-industries de Madagascar : 120 emplois permanents, environ 700 tonnes/an de produits alimentaires conservés, 400 clients locaux et 40 années d'expérience en qualité d'exportateur vers une quinzaine de pays dans le monde : France, Belgique, Suisse, Danemark, Espagne, Allemagne, Japon, Etats-Unis, Canada, Afrique du Sud, etc. L'activité principale de CODAL S.A. porte sur la transformation et le conditionnement de produits alimentaires d'origine végétale (conserverie), ainsi qu'un laboratoire de production de charcuterie industrielle. Les productions de CODAL S.A. sont élaborées et conditionnées dans le respect des normes sanitaires européennes et internationales. La société dispose d'un agrément Food & Drugs USA et est en cours d'obtenir le label HACCP1. Parmi les plus beaux fleurons de CODAL S.A., on peut retenir les conserves de fruits et légumes, le poivre vert et les épices traditionnelles, ainsi que les charcuteries et salaisons. Coopémiel Coopérative d'apiculteurs située à Saint-Joseph, dans le Sud sauvage de l'île de la Réunion. Corson Pionnier de l'industrie du thé à Maurice dès 1886, cette entreprise créée par le malouin Joseph Marie Corson est aujourd'hui le deuxième producteur de thé de Maurice. Délices de Tahiti La SARL Délices de Tahiti est située à Peae, à quelques kilomètres de Papeete. C'est une entreprise familiale qui fabrique ses produits à l'ancienne (chaudron de cuivre, cuiller en bois). Denel SAS La société Denel SAS commercialise les produits de deux marques différentes : Royal et Mont-Pelé. En 1908, le baron Daniel de Sommery décide de mettre à profit la culture de l'ananas en installant à Dénel une conserverie. Depuis cette date, Gros-Morne, commune essentiellement rurale située à 22 km de Fort-de-France (Martinique), est le berceau de l'usine ROYAL. En 1950, les premiers essais de diversification sont tentés : outre les ananas en tranches, des nectars de fruits et des confitures à base de fruits tropicaux sont mis en boîte. Ces produits séduisent les consommateurs et ROYAL devient rapidement leader sur le marché martiniquais. Tout au long de son histoire, Royal s'est constamment modernisé pour répondre aux besoins de ses clients : emballages renouvelés, extension de la gamme avec des parfums inédits, lancement de confitures allégées,... Denel emploie aujourd'hui 45 personnes et commercialise plus de 70 produits. L'entreprise participe régulièrement au Salon de l'Agriculture (Paris), au SIAL2 (Paris et Montréal), l'Ethnic Food Show (Paris),... Dans la catégorie "nectars de fruits exotiques", Denel a obtenu de nombreuses récompenses au Concours Général Agricole organisé lors du Salon International de l'Agriculture. DORMOY Créée il y a 30 ans, G&P DORMOY est une entreprise familiale originaire de Martinique. Initialement axée sur la production de punchs et liqueurs, l'entreprise a lancé en 1990 une gamme de sirops exotiques au goût typiquement antillais. Depuis 1996, DORMOY commercialise également des confitures préparées à partir de fruits du terroir et du sucre de canne. En 2003, G&P DORMOY obtient la certification ISO 9001. Hector Poulet Jeune société basée à Paris, Hector Poulet crée des condiments originaux de qualité comme le vinaigre d'hibiscus ou le curryon, à base d'oignons, de miel et d'épices. Le Carré des Simples Au Moyen Age, le carré des simples désignait un jardin de plantes médicinales destinées à soigner le corps et l'âme. A partir des plantes cultivées dans ces jardins, les moines herboristes composaient des remèdes simples avec une seule plante, par opposition aux compositions médicinales plus élaborées. Vieux remèdes remis au goût du jour, ou recettes originales, Le Carré des Simples crée pour vous une gamme complète de tisanes, d'eaux et huiles essentielles, de grogs et de produits de soins naturels à base de plantes. Le Carré des Simples, créé en 2003 et basé en région parisienne, place une exigence toute particulière dans le choix de ses produits, de ses fournisseurs, de ses partenaires, afin d'obtenir une qualité toujours irréprochable. Tous les produits sont bio ou 100% purs et naturels, garantis sans additifs, arôme artificiel, colorant ni conservateur. Nous avons sélectionné Le Carré des Simples pour son utilisation particulièrement raffinée et originale de produits d'origine africaine : rooibos, hibiscus, citronnelle, combava... Les Délices Bourraillais Située dans la région de Bourail en Nouvelle-Calédonie, la société de Serge Blanco propose différents produits, dont les achards. Le Coq Noir Depuis 1979, Claude Lacasse et son épouse fabriquent, à l'Isle sur Sorgue, des spécialités culinaires créoles à partir de recettes traditionnelles des Mascareignes. Le Coq Noir utilise des matières premières naturelles rigoureusement sélectionnées. Les produits fabriqués, tels que condiments, sauces, légumes cuisinés et aides culinaires ne contiennent ni épaississants, ni colorants, ni conservateurs ou arômes. La qualité des produits du Coq Noir a été plusieurs fois reconnue et attestée par des professionnels et les plus grandes épiceries fines font confiance au Coq Noir depuis sa création. Dotée d'un atelier de production aux normes européennes, l'équipe compte 7 personnes et prépare avec fierté des produits authentiques, sincères, issus de la longue tradition de la cuisine française d'Outre-mer. M'amour (Guy Lesueur) Niché au coeur des plantations en Côte sous le Vent en Guadeloupe, l'entreprise Guy LESUEUR perpétue, depuis plus de quarante ans, les recettes ancestrales qui donnent aux fruits ce qu'ils ont de meilleur. Qui goûte aux confitures "M'amour" a dans le palais tout le parfum des îles. En 1964, Guy Lesueur, qui fait parallèlement de la torréfaction de café, reboise sa bananeraie de goyaviers. Il commence ainsi, avec du matériel d'occasion, à faire de la confiture de goyaves, ainsi que de la gelée et de la pâte. Peu à peu, la propriété escarpée du Domaine de l'Espérance couvre ses dix hectares d'arbres fruitiers, l'éventail des saveurs s'élargit et de nouveaux fruits viennent régulièrement mêler leurs fragrances au fumet des marmites Lesueur. L'entreprise devient vite le premier producteur guadeloupéen de confitures et de café, un mélange d'arabicas et de robustas de l'île et d'ailleurs. En 1990, la société explose avec de gros investissements destinés à améliorer la qualité et à augmenter le volume des productions. "On s'est industrialisé", résume Thierry Lesueur, fils de Guy, aujourd'hui directeur de la société. L'entreprise a grandi et met à l'honneur tous les fruits exotiques de Guadeloupe en vingt-deux suaves déclinaisons, avec une production de 640 tonnes de confitures par an. Les confitures M'amour sont distribuées dans toutes les Antilles françaises et en France métropolitaine. Si vous vous rendez en Guadeloupe, n'hésitez pas à aller au Domaine de l'Espérance et déambuler parmi les cuves de confiture... Mascarin Mascarin, entreprise réunionnaise, s'est d'abord fait connaître par ses délicieux chocolats aux parfums exotiques : chocolat à l'ananas, au combava, au gingembre, au coco ou au goyavier. Mascarin s'est désormais diversifié et propose sucres, sirops et confiseries. Racines Depuis 1987, Racines s'est fixée comme objectif de faire découvrir et apprécier les produits alimentaires africains aux consommateurs européens. Pâte d'arachide pour réussir un bon mafé, attiéké pour accompagner un aloko, farine de manioc ou huile de palme rouge, Racines propose une large gamme de produits pour satisfaire les amoureux de la cuisine africaine authentique. Parmi les marques distribuées par Racines, on retiendra Racines (bien sur !), mais aussi Bonmafé, Bon Foufou, Dakatine, Dieg Bou diar, Guinness, Maggi, Mama Africa, Nestlé cérélac, Quaker, ... Implanté à Montpellier et Paris, Racines travaille en collaboration étroite avec les laboratoires de recherche, pour la conception, la formulation et le contrôle qualité des produits distribués. Quai Sud Situé à Toulon, Quai Sud sélectionne des matières premières en fonction de leurs saveurs, de leur originalité, de leur terroirs pour proposer ensuite des associations gustatives sans pareil. Sucres parfumés aux fleurs, aux fruits ou aux épices, thés, cafés, cacaos nature ou aromatisés, friandises, épices ou sels aromatisés, tout est fait chez Quai Sud pour ravir nos papilles. Sur des bases de maté vert, de rooibos ou d'hibiscus, Quai Sud remet les infusions au goût du jour. Quai Sud utilise des produits naturels : cacao biologique, sucres de canne non raffinés, huiles essentielles, arômes naturels de fleurs, de fruits, écorces de fruits ou pétales de fleurs et épices. Quai Sud apporte également un soin particulier aux conditionnements de ses produits : sachets raphia, bocaux en verre ou encore zip-pack pour une conservation optimale. Royal Bourbon Présente à La Réunion depuis 1950, Royal Bourbon Industries perpétue la tradition culinaire réunionnaise et le savoir-faire dans l'utilisation des fruits tropicaux. Elle a également étoffé son savoir-faire en matière de production agro-alimentaire en fabriquant sous licence localement de grandes marques internationales. La structure a aujourd'hui 2 sites de production (conserves de grains et plats cuisinés, produits exotiques, confitures, produits déshydratés salés sous marque Royal Bourbon, jus et desserts de fruits, vanille, fruits secs et produits déshydratés sucrés sous marque Albius, épices sous marque Maison Rama) et a aussi une activité de distribution de marques internationales (William Saurin, Garbit, Panzani, ...). Royal Bourbon opère actuellement sur le marché de l'île de La Réunion ainsi qu'à l'exportation dans l'Océan Indien (Ile Maurice, Mayotte, Madagascar) et sur le territoire métropolitain. Les produits sont élaborés à partir de matières premières provenant pour la plupart de l'Océan Indien et strictement sélectionnées et contrôlées ; ils sont fabriqués selon les normes HACCP1, afin de garantir un niveau de qualité optimal. Sarjua Les conserveries Sarjua ont été créées en 1992, par M. Danesswar Sarjua, exportateur mauricien de fruits et légumes frais. Aujourd'hui, l'entreprise emploie jusqu'à 100 personnes. Sarjua produit achards, confitures, épices, miel, thés et infusions. Les produits Sarjua ne comportent ni conservateurs artificiels, ni colorants, ni sucres. De plus, le dosage en sel des achards répond aux attentes diététiques des clients européens. Déjà largement implanté sur le marché français, Sarjua se fait maintenant connaître dans d'autres pays européens. Régulièrement présents au SIAL2 depuis 15 ans, des produits Sarjua ont également été sélectionnés pour l'espace Tendances et Innovations du SIAL 2006. Société des Conserveries artisanales Banon L'entreprise de Christian Banon, célèbre restaurateur réunionnais, est située à Bras Panon, dans l'est de l'île de la Réunion. L'entreprise Banon produit des sauces permettant de préparer très facilement des plats traditionnels réunionnais. Tonton Polo Artisan réunionnais bien connu pour ses achards, confits et pâtes de piments. Varéni Jeune société basée en Champagne, Varéni crée des produits originaux à base de champagne, comme les gelées ou les confitures au champagne. Zaza ZAZA est une jeune société sénégalaise implantée à Keur Mbaye Fall, à quinze kilomètres au sud de Dakar. Elle transforme et distribue les matières premières issues de l'agriculture du pays. Soigneusement sélectionnés, les fruits, plantes et céréales sont achetés sur tout le territoire, auprès de petits producteurs locaux ou dans les grands centres agricoles gérés par des ONG. Seul le mil est importé du Mali. La transformation, effectuée sur le site de production de ZAZA, est assurée par une main d'oeuvre locale expérimentée et majoritairement féminine. Détentrices d'un savoir-faire traditionnel, ces femmes sénégalaises ont été formées aux techniques industrielles et participent activement, à leur tour, à la formation des jeunes générations. En leur donnant un travail et une expertise professionnelle, la société ZAZA s'inscrit dans une éthique de développement économique responsable et pérenne. Tous les produits manufacturés sont soumis à des contrôles phytosanitaires rigoureux. A ce jour, la majorité des produits transformés et conditionnés est exportée en Europe du Nord et aux Etats-Unis. 1. HACCP : système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments. 2. SIAL : Salon International de l’Agroalimentaire.