Massalé

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Massalé

Le massalé désigne un mélange d'épices (coriandre, cumin, fenugrecCliquez pour voir la définition

,…) qui se présente sous forme de poudre.
Le massalé réunionnais peut se comparer au garam massala indien ou encore au colombo antillais.

Ingrédients
Coriandre, cumin, fenugrec, clous de girofle, grains de moutarde.

Caractéristiques
Prêt à l'emploi.
Poids net : 100 g

Suggestions d'utilisation
. Entre dans la préparation de nombreux plats exotiques.

LA RECETTE DU CARI DE THON MASSALE

- 800 g de thon
- 6 petites tomates
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- piments, selon votre goût
- huile
- ½ cuiller à café de curcuma
- 1 branche de thym
- sel
- 2 cuillers à soupe de massalé.

Couper le thon en gros dés.
Couper les tomates en petits dés.
Emincer les oignons.
Piler l'ail et les piments.

Dans une marmite, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons.
Ajouter le mélange d'épices pilées et mélanger.
Au bout de 5 minutes, ajouter les tomates, le curcuma et le thym.
Saler.
Laisser mijoter quelques minutes, puis déposer le thon et le massalé.
Tourner délicatement, ajouter un ½ verre d'eau et laisser cuire pendant 15 minutes, le temps de faire réduire la sauce.

Servir avec du riz et des achards de citrons.
Vous pouvez ajouter un petit morceau de gingembre écrasé à la préparation.

Recette réunionnaise.

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