Laissez-vous séduire par l'ivresse du piment qui, outre ses vertus vitaminées, facilite la digestion.
Ingrédients Piment vert 71% minimum, gingembre, sel, vinaigre, combavaCliquez pour voir la définition
, conservateur : E 200.
Caractéristiques Prêt à l'emploi.
En cas de sensation trop forte, boire du lait. Boire de l'eau n'apportera aucun apaisement.
Eviter de se toucher les yeux en manipulant des piments.
Poids net : 90 g
Suggestions d'utilisation . Pour relever les plats, une salade ou un sandwich.
. En condiment, sur le bord de l'assiette.
LA RECETTE DES PASTELS
Pour la pâte :
- 400 g de farine
- 1 cuiller à café de levure
- 1 cuiller à soupe d'huile
- sel
- eau
- huile de friture
Pour la sauce :
- 1 poivron, rouge ou vert
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 citron vert
- 2 cuillers à soupe d'huile
- 1 bouillon cube
- ail
- piment
- persil
- thym
- eau.
Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure, l'huile et l'eau. Laisser reposer 2 à 3 heures. Pétrir la pâte et étaler en petits disques.
Préparation de la farce
Hacher le poisson après avoir retiré la peau. Dans une cocotte, cuire le poisson avec l'oignon, l'oignon vert, le persil, le thym, le cube et l'ail hachés dans de l'huile d'arachide. Saler et poivrer. Ajouter le piment grossièrement haché.
Préparation de la sauce
Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile le poivron et les tomates coupés grossièrement, l'oignon, l'ail, le persil et le thym. Ajouter une pointe de piment, le cube, le jus du citron vert et un peu d'eau. Laisser mijoter.
Préparation des pastels
Disposer la farce sur les disques de pâte, replier en deux et fermer les bords à l'aide d'une fourchette. Frire quelques minutes les pastels dans un bain d'huile.
Régalez-vous !
Recette sénégalaise.
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