Les pois du Cap, encore appelés haricots du Cap, appartiennent à la même famille que les haricots blancs et s’en distinguent par leur grande taille et leur forme aplatie.
Le terme réunionnais « boucané » désigne lui de la viande fumée. Ce mot dérive du boucan, un petit local de tôle ou de bois, généralement situé au fond du jardin ou d’une cour, doté d’un feu que l’on entretient tout au long de la journée.
Les pois du Cap sont ici préparés avec de la poitrine de porc fumée, selon une recette traditionnelle de La Réunion.
Ingrédients Pois du Cap 40 %, poitrine de porc fumée 17,8 %, eau, sel, huile, épices & aromates naturels.
Caractéristiques Prêt à l’emploi. A réchauffer à feu doux ou au bain-marie.
Poids net : 420 g
Suggestions d’utilisation
. En plat principal, accompagné de riz, de rougail et d’une pointe de piment.
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