Les pois du Cap, encore appelés haricots du Cap, appartiennent à la même famille que les haricots blancs et s’en distinguent par leur grande taille et leur forme aplatie.
Ils font partie des « grains » - haricots, lentilles, petits pois ou pois du Cap – qui accompagnent toujours les plats traditionnels réunionnais.
Ingrédients Pois du Cap, eau, sel.
Caractéristiques Prêt à l’emploi. A réchauffer à feu doux ou au bain-marie.
Poids net : 400 g
Suggestions d’utilisation . En accompagnement avec du riz.
LA RECETTE DES POIS DU CAP A LA CITROUILLE
- 300 g de pois du CapProduit associé : Pois du Cap en boîte
- 1 kg de citrouille
- 2 cuillers à soupe d'huile
- 2 oignons
- 1 cuiller à café de massaléProduit associé : Massalé Produit associé : Pâte massalé
- ½ cuiller à café de curcuma
- laurier
- thym
- 3 gousses d'ail
- sel
- poivre
- piment, selon votre goût.
Eplucher la citrouille et la couper en morceaux.
Dans une cocotte, faire chauffer l' huile et faire revenir les oignons émincés, le massaléProduit associé : Massalé Produit associé : Pâte massalé , le curcuma, le laurier, le thym, l'ail, le sel, le poivre et le piment.
Ajouter les morceaux de citrouille et couvrir. A la moitié de la cuisson (environ après 15 minutes), ajouter les pois du CapProduit associé : Pois du Cap . Poursuivre la cuisson à feu doux et couvert.
Recette réunionnaise.
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