Le massalé, d'origine indienne, est une poudre résultant du mélange de plusieurs épices : coriandre, cumin, fenugrec, clous de girofle, graines de moutarde noire, piment…
Le massalé désigne aussi un des plats traditionnels de la Réunion, souvent préparé avec de la viande de cabri.
Cette sauce massalé, préparée par le chef cuisinier réunionnais Christian Banon, permet de préparer un massalé simplement et rapidement. Idéal quand on doit recevoir des invités surprise !
Couper en petits morceaux la viande (poulet, porc, bœuf) ou le poisson (thon). Faire revenir avec un peu d'huile. A mi-cuisson, ajouter le pot de sauce massalé avec 20 cl d'eau. Laisser mijoter. Servir avec du riz, des pâtes ou de l'attiéké pour une touche africaine.
Ingrédients Tomates (80 %), oignon, huile végétale, ail, gingembre, thym, curcuma, sel, poivre, poudre de massalé, caloupiléCliquez pour voir la définition
, piment.
Caractéristiques Prête à l'emploi
Poids net : 200 g
Les produits en stock sont à consommer de préférence avant le 31/12/2008. Ils peuvent être consommés sans risque après cette date.
Suggestions d'utilisation . En apéritif, sur des mini-blinis chauds.
. En cake salé, il suffit d'ajouter quelques cuillers à café de sauce massalé à la pâte à cake.
. Accompagne viandes froides, pâtes ou riz.
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