A La Réunion, le rhum arrangé désigne un rhum blanc dans lequel on a laissé macérer pendant un mois une préparation de feuilles, zestes, écorces…Au fil des jours, le rhum va prendre une teinte ambrée ou colorée et s'imprégner des saveurs de la préparation.
Selon les goûts, le rhum arrangé peut être sucré avec du sirop de canneProduit associé : Sirop de sucre de canne vanille à sucre ou du miel doux.
Le Maïdo est un sommet de la Réunion d'où l'on domine le célèbre cirque de Mafate.
Ingrédients Pitaya (fruit du dragon), ananas Victoria, feuilles de thé, feuilles de géranium, morceaux de canne à sucre.
Caractéristiques Froid : laisser macérer dans 1 litre de rhum blanc pendant 1 mois minimum, dans un bocal hermétique.
Chaud : mélanger la préparation avec 1 litre de rhum blanc ou brun puis porter à ébullition dans une casserole, sans laisser bouillir. Laisser infuser quelques minutes avant de déguster avec modération.
Poids net : 30 g
Suggestions d'utilisation . En digestif, avec modération.
. Pour parfumer une salade de fruits, une pâte à crêpes ou un gâteau.
. Pour apporter une touche d'exotisme à vos confitures.
. Peut également s'utiliser comme préparation pour punch.
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