Dans la cuisine réunionnaise, le mot rougail a deux significations : au masculin, le rougail désigne le plat cuisiné qui se mange chaud alors qu’au féminin, la rougail désigne le condiment qui sert à épicer les plats.
Cette sauce pour rougail est issue de l’expérience du chef cuisinier réunionnais Christian Banon. Elle est particulièrement étudiée pour préparer rapidement et simplement un rougail saucisses. Avec ce produit, inutile d'être un expert en cuisine réunionnaise ! Idéal pour épater des invités...
Pour réaliser le rougail saucisses, utiliser un pot complet pour 600 g de saucisses. A défaut de saucisses réunionnaises, choisir des saucisses de Toulouse. Faire revenir les saucisses coupées en morceaux puis, à mi-cuisson, ajouter le pot de sauce rougail avec 20 cl d’eau. Laisser mijoter. C’est prêt ! Servir avec du riz, des haricots rouges et une rougail tomate.
Ingrédients
Tomates (80 %), oignon, huile végétale, gingembre, thym, sel, piment.
Caractéristiques
Prête à l’emploi
Poids net : 200 g
Les produits en stock sont à consommer de préférence avant le 31/12/2008. Ils peuvent être consommés sans risque après cette date.
Suggestions d’utilisation
. La sauce rougail peut également servir de base pour une pizza.
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