- 360 g de riz blanc ou complet
- 1 cuiller à soupe d’achards de citrons
- 60 g de beurre.
Faire revenir le riz dans 20 g de beurre, mouiller avec 700 ml d’eau salée et faire cuire à l’étuvée à petit feu.
Pendant ce temps, réduire en crème à la fourchette les achards de citrons et 40 g de beurre.
Juste avant de servir, faire fondre cette crème sur le riz chaud et mélanger.
Servir seul ou en accompagnement d’un poisson au four, de poulet ou de porc.
Recette d’origine créole.
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