- 4 cuillers à soupe de sucre
- 1 tasse d’eau
- 2 cuillers à soupe d’huile
- sel
- 8 cuillers à soupe de farine de manioc "foufou"
- 3 œufs
- huile de friture.
Faire fondre le sucre dans l’eau, ajouter l’huile et le sel. Faire mijoter pendant 2 minutes.
Ajouter la farine de manioc "foufou" et tourner jusqu’à ce qu’elle se détache de la casserole.
Retirer du feu.
Ajouter les œufs un à un, en tournant jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse.
Pendant ce temps, préparer la friture. Elle ne doit pas être très chaude au début.
Former des petites boules de pâte, les jeter dans la friture et augmenter la température de cuisson.
Retirer les beignets quand ils sont bien dorés.
Egoutter et servir avec de la confiture de tangor.
Recette d’Afrique de l’Ouest.
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