- 500 g de pois du Cap
- ¼ cuiller à café de curcuma
- gingembre
- 1 cuiller à soupe de cumin
- 8 à 10 piments verts selon votre goût
- 1 petit bouquet de feuilles de coriandre vert
- quelques branches d’oignons verts
- sel
- poivre
- huile de friture.
Mettre à tremper les pois du Cap la veille toute une nuit.
NB : cette opération est inutile pour les pois en boîte.
Egoutter les pois, enlever la peau. Mixer, mais sans aller jusqu’à la purée.
Piler le gingembre, les piments, le cumin, le sel.
Hacher finement les oignons et la coriandre.
Dans un saladier, mélanger d’abord les pois et le curcuma, puis les épices, les oignons et la coriandre.
Former des petites boulettes avec la préparation et les aplatir dans la paume de la main.
Percer ensuite leur centre avec l’index.
Chauffer de l’huile dans une poêle et faire frire pendant 8 minutes. Les bonbons piments doivent être bien dorés.
Recette réunionnaise. Les bonbons piments sont connus sous le nom de gâteaux piments à l’Ile Maurice.
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