- 250 g de viande de bœuf hachée
- 1 verre de manioc doux râpé
- 2 cuillers à café de sel
- ½ cuiller à café de poivre
- 1 petit oignon finement haché
- farine de manioc
- huile
Assaisonnement, au choix :
- ¼ de verre de persil haché
- ou 1 cuiller à café de gingembre frais écrasé.
Mélanger la viande hachée, le manioc râpé, l’oignon, le sel et le poivre dans une terrine.
Ajouter l’assaisonnement et bien mélanger.
Confectionner des boulettes ou des petites galettes plates d’environ 5 mm d’épaisseur.
Les rouler ou les passer dans la farine de manioc.
Faire frire les boulettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Servir avec de la sauce tomate fraîche, des achards ou une rougail tomate pour une touche réunionnaise !
Recette originaire de l’Afrique subsaharienne.
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