- 1 poulet
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 6 tomates
- 3 cuillers à soupe d’huile
- ¼ cuiller à café de curcuma
- thym
- sel
- poivre.
Couper le poulet en morceaux.
Emincer les oignons et l’ail. Couper les tomates en morceaux.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile. Faire dorer les morceaux de poulet.
Ajouter les oignons et les laisser blondir. Ajouter les tomates et les laisser réduire en coulis. Ajouter ensuite l’ail, le thym, et le curcuma.
Verser 1 à 2 verres d’eau. Saler et poivrer.
Couvrir et faire mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Servir avec du riz, des haricots rouges et de la rougail tomate.
En option : servir avec un peu de noix de coco râpée.
Recette réunionnaise.
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