- 2 cuillers à soupe d’huile de sésame
- 1 cuiller à soupe de gingembre râpé
- 1 cuiller à café de cardamome
- 1 oignon
- 1 verre de fonio
- 1 verre de lait de coco
- 2 verres d’eau
- ½ verre de noix de coco râpée
- sel
Râper le gingembre et couper l'oignon en petits dés.
Faire chauffer l'huile dans une petite marmite.
Ajouter le gingembre dans l'huile et remuer.
Ajouter la cardamome et remuer pendant une minute environ.
Ajouter l'oignon, et remuer jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter le fonio et remuer encore pendant environ 2 minutes.
Ajouter l'eau, le lait de coco, et le sel.
Couvrir.
A ébullition, baisser le feu et laisser cuire à feu très doux pendant 10 minutes.
Ajouter la noix de coco râpée. Remuer, couvrir et laisser gonfler encore quelques minutes.
Ce plat peut être accompagné d’une salade de carottes râpées, de lentilles, de pois du Cap, de pois bambara ou de blettes.
Source : fonio-bio-équitable.blogspirit.com
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