- 6 oeufs
- 2 oignons
- 140 g de tomates pelées
- 150 g de concentré de tomates
- 300 g de gari (semoule de manioc)
Faire revenir dans un peu d'huile les tomates pelées, les oignons et le concentré de tomates. Ajouter 2 oeufs battus.
Humidifier le gari avec un ½ verre d'eau, en remuant énergiquement.
Verser la sauce préparée sur le gari humidifié et mélanger le tout.
Faire une omelette à part avec les 4 œufs restants. Servir chaud.
Recette originaire du Togo et du Bénin.
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