- 1 kg de patates douces
- 3 œufs
- 50 g de beurre
- 200 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- ½ verre de rhum ou de liqueur
- 25 cl de lait
- 1 cuiller à café de cannelle
- un peu de muscade râpée.
Eplucher et cuire les patates douces dans de l’eau bouillante, comme des pommes de terre. Les passer ensuite en purée fine.
Ajouter les œufs, le beurre, le sucre, la vanille, le rhum ou la liqueur, le lait, la cannelle et la muscade. Mélanger le tout.
Verser dans un moule à génoise beurré.
Préchauffer le four thermostat 7. Faire cuire pendant environ 45 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sec.
Se déguste tiède ou froid.
Peut se servir accompagné de confiture de goyavier.
Recette réunionnaise.
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