- 1 kg de chouchous, encore appelés chayottes ou christophines.
- sel
- 3 gousses d’ail
- 2 oignons
- 3 cuillers à soupe d’huile
- thym
- poivre
- 1 cuiller à soupe de farine
- 1 œuf
- 50 g de gruyère râpé.
Faire bouillir les chouchous dans de l’eau salée, pendant 10 à 15 minutes. Une fois cuits, les égoutter et les éplucher.
Ecraser les chouchous à la fourchette.
Ecraser l’ail.
Couper les oignons en rondelles et les faire roussir à l’huile dans une cocotte ainsi que l’ail, le thym, le sel et le poivre.
Ajouter la farine puis retirer du feu.
Ajouter la purée de chouchous et l’œuf. Mélanger.
Verser le tout dans un plat allant au four et parsemer de gruyère.
Faire gratiner au four pendant 15 minutes.
Recette réunionnaise.
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