LA RECETTE DU POULET AUX CITRONS CONFITS ET GINGEMBRE
- 1 poulet
- 4 rondelles de citron confit coupées en morceaux
- 100 g de gingembre finement coupés
- 1 gros oignon coupé en dés.
Introduire environ un tiers du gingembre émincé et des morceaux de citron confit sous la peau du poulet puis garnir l’intérieur du poulet avec un autre tiers du mélange, ainsi que la moitié de l’oignon coupé en dés. Refermer soigneusement.
Déposer le dernier tiers de gingembre et citron confit dans le fond d’une cocotte avant de badigeonner le poulet de l’huile des citrons confits.
Recouvrir le poulet d’une feuille d’aluminium. Fermer la cocotte et mettre au four Th. 4 (100 à 120 °C) environ 2 heures, suivant la taille du poulet et le four utilisé.
Servir avec du riz et des achards de palmiste.
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