- 4 cuisses de poulet
- 4 tomates fraîches
- 340 g d’achards de légumes
- 265 g de rougail marmite.
Dans une cocotte allant au four, disposer une couche de rondelles de tomates, poser dessus un lit d’achards de légumes bien égouttés, puis le poulet et recouvrir avec de la rougail marmite.
Rincer les pots avec un fond d’eau et mouiller le tout.
Faire cuire à four chaud environ une demi-heure.
Servir avec du riz, accompagné d'une rougail tomate.
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