- 8 chouchous, encore appelés chayottes ou christophines
- 2 gousses d’ail
- gingembre
- 2 piments
- gros sel
- 2 cuillers à soupe d’huile
- 2 oignons
- 2 tomates.
Eplucher les chouchous et les hacher dans tous les sens avec un couteau, pour bien les écraser. A La Réunion, on appelle cela « battre » un fruit ou un légume.
Ecraser dans un mortier l’ail, le gingembre, les piments et le gros sel.
Faire roussir dans l’huile chaude les oignons émincés, les tomates coupées en morceaux et le mélange d’ail et de gingembre.
Faire réduire à feu moyen, puis ajouter les chouchous.
Cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
Servir avec du riz.
Recette réunionnaise.
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