LA RECETTE DU VIVANEAU GRILLE A LA CONFITURE DE MANGUE
- 4 filets de vivaneau (ou de rouget)
- 2 cuillers à soupe de confiture de mangue
- le zeste de 2 citrons verts
- le jus de 2 citrons verts
- 1 oignon émincé
- ½ tasse de feuilles de coriandre finement hachées
- poivre en grains
- ¼ verre de vin blanc
- sel et poivre, selon votre goût.
Mélanger la confiture de mangue, le zeste et le jus des citrons verts, l’oignon, les feuilles de coriandre, le poivre et le vin. Verser cette préparation sur les filets de poisson et laisser mariner le poisson couvert, pendant 30 minutes au réfrigérateur. La marinade doit bien recouvrir le poisson.
Faire griller les filets de poisson, environ 4 minutes de chaque côté. Huiler le grill pour éviter que le poisson n’attache.
Saler et poivrer selon votre goût.
Servir avec du riz.
Recette créée par Berthsy Ayide pour BAOTAK.
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